Jen's Corner - Pensamientos de nuestro experto residente de Purls & Preserves

Bio de Jen
Hola, soy Jen y soy artista de la fibra, tintorera natural, bloguera artesanal y ocasionalmente mezcladora de mermeladas SBJC y probadora oficial de sabor. Sígueme en Instagram: @thesensiblesheep.
-Jen

 

18 de mayo de 2018

Mermelada de arándano y cabernet

Espera, sé lo que estás pensando. ¿Una mermelada de arándanos en mayo? ¿No acabamos de terminar con todo el bullicio navideño hace meses y meses? Oye, estoy aquí para decirte que los arándanos ya no son solo para la cena de Acción de Gracias.

Probé la mermelada de Cranberry Cabernet de Pablo la otra noche. Era tarde y no podía dormir, así que me levanté y me preparé una taza de té y unas tostadas. Cuando abrí el nuevo frasco, fui recompensado con un aroma dulce y picante. La textura de la mermelada era espesa y llena de jugosos arándanos rojos enteros mientras esparcía una cucharada sobre mi tostada. Oh, pensé, esto va a ser bueno. Luego, le di un gran mordisco.

¿Mi reacción inicial a la prueba de las tostadas? La perfección del vino caliente. Ni demasiado dulce, ni demasiado picante ni ácido, y con la cantidad justa de especias. Asi que. Bueno. Creo que en realidad podría haber suspirado de satisfacción después de mi primer bocado.

Durante los días siguientes, comencé a reflexionar y a fantasear sobre formas de combinar Cranberry Cabernet. ¿Quizás podría intentar mezclarlo con un poco de yogur natural o agregarlo a un plato de queso suave y nueces? ¿O podría usarlo como un condimento dulce y vigoroso para un panini de pavo gourmet? O, oh, ¿qué tal como salsa para un helado de chocolate caliente único? Las posibilidades parecían infinitas.

La próxima vez que busqué la mermelada en el refrigerador, ¡se había ido! Encontré el tarro vacío etiquetado en blanco y negro, impecablemente vacío, secándose en nuestro estante para platos. Alguien más en la casa debió haberla amado tanto como a mí. ¡Espero que lo disfrutes también!

 

24 de enero de 2018

Mermelada de fresa y champán

Cuando Pablo me preguntó qué sabor quería probar primero este año, inmediatamente elegí Strawberry Champagne. Quiero decir, ¿cómo podría no hacerlo? Obviamente es el sabor de mermelada perfecto para brindar en Año Nuevo, ¿verdad?
 
Para mí, una rebanada de pan abundante con mermelada es la manera perfecta de presentarme a un nuevo sabor. Las tostadas y la mermelada son reconfortantes, sin complicaciones, y la mermelada es, simple y llanamente, la estrella. Me hice una rebanada de tostada y la cubrí con dos cucharadas de mermelada de fresa con champán para acompañar mi almuerzo a principios de esta semana, y lo primero que me llamó la atención fue su increíble sabor a fresa. Encuentro que la delicada fresa a menudo se pierde en la dulzura de muchas otras mermeladas de fresa que existen, pero las piezas enteras de fruta y la dulzura seca del champán en esta mermelada en particular realmente ayudan a resaltar y resaltar el acento de la fruta.
 
Este sabor dulce con un toque de champán me hizo pensar en una merienda elegante que mi mejor amiga me invitó en Londres cuando fui a visitarla hace unos años. Imagínese tres niveles de platos llenos de deliciosos pasteles y petit fours, una olla fuerte de té negro inglés con leche cremosa y una copa de vino espumoso al lado. Recuerdo que los pasteles y el té tenían un sabor tan rico, mientras que un sorbo de vino atenuaba su dulzura lo suficiente para traer un equilibrio bienvenido a mis papilas gustativas.
 
Este recuerdo me provocó una idea esta semana. Podría hornear un bizcocho Victoria inglés tradicional con mermelada de fresa y champán como relleno y recrear mi propio té en casa. Completar con una copa de champán, por supuesto.
 
Así que el fin de semana pasado hice precisamente eso. Horneé un pastel de veinte centímetros, usando un frasco de mermelada de seis onzas para llenar entre las dos capas del pastel, lo que creó el regalo perfecto para el sábado por la noche. ¡Mi única crítica fue que necesitaba más mermelada! Definitivamente haré este emparejamiento de pastel y mermelada nuevamente en el futuro.
 
Si quieres llevar un ponche delicado pero sabroso a tus sencillos productos caseros horneados o añadir un toque de clase a tu muffin o scone inglés de la mañana, recomendaría encarecidamente la mermelada de champán de fresa. Espero que lo compruebes. ¡Salud!