Jenn's Corner - idées des experts résidents de purls & Preserves

Le CV de Jane
Bonjour, je suis jen, je suis un artiste de fibres, colorants naturels, blog d'artisanat, occasionnellement mélangeur de confiture sbjc et test de goût officiel.Suivez - moi sur instagram: @ la feuille sensible
- Jen.

 

18 mai 2018

Confiture de Cabernet Sauvignon aux canneberges

Attends, je sais ce que tu penses.La confiture de canneberges de mai?N'est - ce pas la fin de l'agitation des vacances il y a quelques mois?Je suis venu te dire que les canneberges ne sont plus que des dîners de Thanksgiving.

L'autre soir, j'ai goûté pour la première fois la confiture Cabernet Sauvignon aux canneberges de Pablo.Il était tard et je ne pouvais pas dormir, alors je me suis levé et je me suis fait une tasse de thé et un toast.Quand j'ai ouvert le nouveau pot, j'ai senti une odeur douce et épicée.La confiture était épaisse et pleine de canneberges juteuses entières. J'ai étalé une cuillère à soupe de confiture sur mes toasts.Oh, je pense que ça va aller.Puis j'ai pris une grosse bouchée.

Ma réaction initiale au test de toast?Le vin parfait.Pas trop sucré, pas trop épicé, pas trop aigre, avec une bonne quantité d'épices.Alors...C'est bon.J'ai peut - être soupiré de satisfaction après la première bouchée.

Au cours des prochains jours, j'ai commencé à réfléchir et à fantasmer sur la façon de faire correspondre le Cabernet aux canneberges.Peut - être que je pourrais essayer de le faire tourner avec du yaourt ordinaire ou l'ajouter à un plat de fromage mou et de noix?Ou je peux l'utiliser comme dessert pour la dinde panini?Ou - - Oh - - Que diriez - vous d'une vinaigrette unique de sundae au caramel chaud?Les possibilités semblent infinies.

La prochaine fois que je vais chercher la confiture du frigo, elle a disparu!J'ai trouvé un pot vide en noir et blanc sur notre étagère, vide et en train de sécher.Quelqu'un à la maison doit aimer ça autant que moi.J'espère que ça te plaît aussi!

 

24 janvier 2018

Confiture de champagne à la fraise

Quand Pablo m'a demandé quel goût je voulais goûter en premier cette année, j'ai immédiatement choisi le champagne à la fraise.Comment pourrais - je ne pas?Apparemment, c'est le meilleur goût de confiture pour les toasts du nouvel an, non?
 
Pour moi, une tranche de pain à la confiture est la façon parfaite de me présenter à de nouvelles saveurs.Les toasts et les confitures sont confortables, simples, les confitures sont, simples et claires, les stars.Je me suis fait un toast avec deux cuillères à soupe de confiture de champagne à la fraise. C'était mon déjeuner plus tôt cette semaine et j'ai été frappé pour la première fois par son incroyable odeur de fraise.J'ai découvert que les fraises délicates sont souvent submergées par la douceur d'autres confitures de fraises, mais la douceur et la fraîcheur du fruit entier et du champagne dans cette confiture aident en fait à mettre en évidence et à faire ressortir le goût du fruit.
 
Cette douceur, associée à une touche de Champagne, me rappelle un thé haut de gamme que j'a i bu il y a quelques années quand je suis allé voir mon meilleur ami à Londres.Imaginez une assiette à trois niveaux remplie de gâteaux pourris et de collations, un pot épais de thé noir anglais et de lait crémeux, et une tasse de vin mousseux à côté.Je me souviens que les saveurs des gâteaux et du thé étaient si riches et qu'une petite bouchée de vin adoucissait leur douceur et donnait un bon équilibre à mes papilles gustatives.
 
Ce souvenir m'a inspiré une idée cette semaine.Je pourrais faire un gâteau traditionnel à l'éponge victorienne anglaise, garni de confiture de champagne à la fraise et boire mon propre thé à la maison.Et un verre de vin mousseux, bien sûr.
 
Je l'ai fait le week - end dernier.J'ai fait un gâteau de 8 pouces et j'ai rempli les deux couches de gâteau d'un pot de confiture de 6 onces, ce qui a créé un samedi soir parfait.Ma seule critique est qu'il faut plus de confiture!Je ferai un autre mélange de gâteau et de confiture.
 
Si vous voulez apporter un verre de vin raffiné et savoureux à votre cuisine familiale simple, ou ajouter un peu de goût à vos muffins ou pâtisseries britanniques pour le petit déjeuner, je recommande fortement la confiture de champagne à la fraise.J'aimerais que tu vérifies.Santé!